봄철 피로회복에 좋은 '봄동 달래 무침' 황금레시피 및 봄동 효능 총정리

봄철 피로회복에 좋은 '봄동 달래 무침' 황금레시피 및 봄동 효능 총정리

봄동 무침 완성사진

나른한 봄철, 입맛을 잃고 피로감을 느끼기 쉬운 시기입니다. 이럴 때는 신선한 제철 채소로 만든 요리가 보약인데요. 오늘은 유튜브 '사위TV_요리와 일상'의 비법을 바탕으로, 상큼하고 신선하게 즐길 수 있는 봄동 달래 무침(봄동 샐러드) 황금레시피를 소개해 드립니다.
영상 바로가기(아래 링크 주소)
https://youtu.be/IH21Z3McyjE?si=6D9rI62GbupUoYGG

 

1. 봄동과 달래가 우리 몸에 좋은 이유 (핵심 효능)

요리에 앞서 우리가 먹는 제철 채소가 어디에 좋은지 알고 먹으면 더욱 맛있습니다.

• 봄동의 효능: 비타민 C와 칼슘이 풍부하여 봄철 춘곤증 예방과 피로 회복에 탁월한 효과를 보입니다.
• 달래의 효능: 알리신 성분이 풍부해 신진대사를 원활하게 하고 면역력을 높여주어 혈관 건강에도 도움을 줍니다.

봄동 사진

2. 봄동 달래 무침 재료 준비

• 주재료: 신선한 봄동 500g, 달래 50g [00:09]
• 황금 양념장 재료: 까나리 액젓, 고춧가루, 식초, 설탕 조금, 다진마늘, 물엿(또는 올리고당), 깨소금, 참기름 [02:19]
  
  
  

만드는 방법

3. 아삭한 식감 살리는 조리 순서

① 봄동 손질하기 봄동은 밑동을 자르고 낱장으로 분리한 뒤, 흐르는 물에 깨끗이 3번 정도 씻어줍니다 [00:34]. 씻어낸 봄동은 먹기 좋은 크기로 썰어주는데, 크기가 작은 것은 반으로만 잘라 준비합니다 [01:00].

② 달래 손질하기 (꿀팁)
달래 손질을 어려워하시는 분들이 많은데요. 뿌리 쪽의 검은 돌기를 손끝으로 톡 떼어내고, 지저분한 겉껍질을 한 꺼풀 벗겨내는 것이 핵심입니다 [01:23].
깨끗하게 3번 씻은 달래는 먹기 편하도록 약 3cm 길이로 썰어줍니다 [02:19].

 

 

③ 황금 양념장 만들기 및 버무리기 미리 준비해 둔 양념 재료(까나리 액젓, 고춧가루, 식초, 설탕, 다진마늘, 물엿, 깨소금, 참기름)를 한데 넣고 골고루 혼합하여 감칠맛 나는 양념장을 완성합니다 [02:19].

넓은 그릇에 손질해 둔 봄동과 달래를 담고, 만들어둔 양념장을 넣어 풋내가 나지 않게 살살 버무려주면 밥도둑 봄동 무침이 완성됩니다 [03:06]. 봄동만 무쳐도 맛있지만, 달래를 더해 향긋함이 배가 된 레시피입니다 [03:52].