가지조림 만드는 법｜가지 2개 간장 양념 비율과 구워서 조리는 순서
가지를 바로 양념에 넣기보다 먼저 노릇하게 구워 조리면 구운 표면에 간장 양념이 어우러집니다. 사위TV_요리와 일상의 가지조림은 칼집을 낸 가지를 굽고, 마늘과 대파 향을 낸 팬에서 조리는 방식입니다. 청홍고추를 더해 색을 살리고 마지막에 들기름과 통깨로 마무리하는 밥반찬입니다.가지 2개 기준 재료와 양념주재료는 가지 2개, 홍고추 1/2개, 청양고추 1개, 마늘 3쪽, 대파 1/2대, 식용유입니다. 양념으로 양조간장 2큰술, 미림 2큰술, 까나리액젓 1큰술, 통깨 1큰술, 들기름 1큰술, 후추 조금, 물 1/2컵을 준비합니다. 간장과 액젓은 조림 양념에, 들기름과 통깨는 마지막 마무리에 사용합니다.손질한 채소와 양념을 미리 나누어두면 가지를 구운 뒤 같은 팬에서 이어서 조리하기 편합니다. 가지를 구워 ..
2026. 10. 20.
꽈리고추찜 만드는 법｜꽈리고추 200g 양념 비율과 찌는 시간
꽈리고추찜은 가루를 입혀 찐 꽈리고추에 양념장을 버무려 만드는 반찬입니다. 이번에는 사위 TV_요리와 일상의 조리 순서를 따라 꽈리고추 200g으로 준비합니다. 밀가루와 찹쌀가루를 함께 쓰고, 양조간장과 멸치액젓으로 간을 맞추는 레시피예요. 손질부터 밑간, 찌기, 무치기까지 순서대로 정리했습니다.꽈리고추찜 재료와 양념 비율주재료: 손질한 꽈리고추 200g, 밀가루 2큰술, 찹쌀가루 1큰술, 홍고추 1개.밑간: 물 1컵(200ml), 소금 1작은술.양념장: 양조간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 올리고당 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 조금.계량은 1큰술 15cc, 1작은술 5cc 기준입니다. 평소 쓰는 밥수저와 계량스푼의 용량이 다..
2026. 10. 18.
