건파래무침 만드는 법｜건파래 100g 보리새우와 참기름 코팅으로 고소하게
건파래무침은 마른 파래를 살짝 볶은 뒤 간장 양념으로 촉촉하게 무쳐 먹는 반찬입니다. 이번에는 보리새우를 함께 넣어 씹는 맛을 더하고, 쪽파와 홍고추로 색을 살렸어요. 사위TV_요리와 일상의 조리 순서대로 참기름을 먼저 입힌 다음 양념장을 넣어 고소하게 완성해 보겠습니다.팬에서 볶는 과정과 볼에서 무치는 과정을 나누어 따라가면 어렵지 않아요. 건파래를 볶을 때는 불을 약하게 두고, 무칠 때는 뭉친 부분을 풀어가며 양념이 고루 닿도록 하는 것이 포인트입니다.건파래무침 재료주재료: 건파래 100g, 보리새우 15g, 홍고추 1/2개, 쪽파 30g, 통깨 1큰술양념: 참기름 4큰술, 다마리간장 180cc, 생수 150cc, 마늘 1큰술, 생강술 1큰술볶을 때 사용할 포도씨유도 준비합니다. 참기름은 건파래를 코..
2026. 11. 4.
오이소박이 만드는 법｜오이 10개 부추소 양념 비율과 40~50분 절이기
오이소박이 만드는 법은 오이를 알맞게 절이고 부추소를 차근차근 채우는 과정이 중요합니다. 사위TV_요리와 일상에서 할머니가 손자를 위해 담근 오이소박이를 오이 10개 기준으로 정리했어요. 부추와 양파, 당근을 짧게 썰어 넣어 한 조각마다 소가 어우러지는 김치입니다. 칼집 내는 모양과 절여진 오이의 탄력을 함께 살펴보면 만드는 흐름을 잡기 편해요.오이소박이 재료와 양념주재료는 오이 10개, 부추 240g, 양파 1/2개, 당근 1/3개입니다. 절임에는 굵은소금 3/4컵, 뉴슈가 1작은스푼, 물 4컵을 준비합니다.소 양념은 고춧가루 7스푼, 참치액 2스푼, 새우젓 2스푼, 까나리액젓 2스푼, 마늘 4스푼, 생강 1/2스푼, 설탕 1스푼, 배즙 1/2컵입니다. 배즙 대신 갈아 만든 배 음료를 써도 된다고 영상..
2026. 11. 3.
미역줄기볶음 만드는 법｜염장미역줄기 400g 짠기 빼기와 액젓 양념
꼬들꼬들한 미역줄기볶음은 소금기를 먼저 알맞게 빼는 것이 맛의 출발점이에요. 염장미역줄기를 씻고 데친 뒤 찬물에 담가 손질하면, 마늘기름에 볶아 깔끔한 밑반찬으로 만들 수 있어요. 오늘은 사위TV_요리와 일상의 방법으로 미역줄기 400g에 양파와 홍고추를 곁들여 볶아볼게요.양념은 까나리액젓과 맛술을 넣고, 마지막에 참기름과 통깨로 고소하게 마무리해요. 짠맛은 손질한 미역줄기의 상태를 보며 맞추는 것이 중요해요. 처음부터 소금까지 넣기보다 볶은 뒤 맛을 보고 조절해 주세요.미역줄기볶음 재료주재료: 염장미역줄기 400g, 홍고추 1/2개, 양파 1/4개양념: 다진 마늘 1큰술, 까나리액젓 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 식용유 1.5큰술데칠 물: 1리터간 조절: 소금 조금, 맛을 본 뒤..
2026. 11. 1.
매운 어묵볶음 만드는 법｜어묵 250g 고추장 양념과 매콤달콤 볶는 순서
오늘 반찬은 매콤달콤한 매운 어묵볶음입니다. 사각어묵에 양파, 당근, 피망을 더하고 고추장 양념으로 볶아내면 익숙한 밥반찬이 완성돼요. 어묵을 먼저 볶아 데칠 때 생긴 수분을 날리고, 양념장은 따로 섞어두는 것이 이번 조리의 핵심입니다.사위TV_요리와 일상의 조리 순서대로 재료 준비부터 마지막 윤기 내기까지 정리했어요. 재료를 한꺼번에 팬에 넣는 대신 어묵과 채소를 먼저 볶아 덜어두고, 볶은 양념장에 다시 합치는 방식입니다. 고추장과 고춧가루를 함께 써서 붉은 양념이 어묵에 고루 묻어납니다.재료 준비주재료: 사각어묵 250g(5장), 양파 1/2개, 당근 1/4개, 피망 1/2개볶을 때: 식용유 조금양념장: 고추장 2큰술, 고춧가루 2작은술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 깨소금 1작은..
2026. 11. 1.
